Müssen zwei Schenkungsteuererklärungen ausgefüllt werden, wenn Vater und Mutter jeweils eine halbe Eigentumswohnung verschenken?

Ja. Es sind aus steuerlicher Sicht zwei Vorgänge.

Es sind zwei Schenkungen. Wieviele Steuererklärungen braucht man wohl pro Schenkung?

chillout:

Vater und Mutter schenken ihre Miteigentumsanteile am Wohnungseigentum ihrem Abkömmling. Es genügt  e  i  n  e   notarielle Schenkungsurkunde mit Auflassung.

Es muss eine Eigentümer-Übertragung im Grundbuch stattfinden, denn sonst hat die Schenkung keine Gültigkeit.