wenn ich die Wohnung für einen Untermieter vermiete, kann ich amtlich gemeldet bleiben?

Nein, geht nicht, denn Du musst gemeldet sein, wo Dir Wohnraum zur Verfügung steht und Du Dich normaler Weise aufhältst.

Du hast dich dann dort anzumelden, wo Du tatsächlich wohnst.

Wohnst Du dort nicht mehr, darfst Du dort auch nicht mehr gemeldet sein!

Wenn Du da nicht mehr wohnst - natürlich nicht.