Was muss ich alles beachten, wenn ich mein eigenes kleines Café eröffnen möchte?

Nein, - der Umsatz war so gut, dass sie sich das leisten konnten freundliche Leute zu bleiben :)!

Eben weil es keine Wärmehallenatmosphäre hatte, haben sich dort auch Stammkunden aus umliegenden Büros als Stammkunden eingefunden um in der Mittagspause was Gescheites zu essen. Das Essen war auch keinesfalls billig, sondern preis-wert ;). Und die Dauergäste saßen immer nur am Tresen und haben dem Wirt ein Ohr abgequatscht :D

Achja - davor wollte ich den Kämpfer auch noch warnen, gut dass du mich dran erinnert hast: - der Wirt muss JEDEN seiner Gäste wirklich lieb haben, denn sonst wird der Job zur Qual wenn die letzten nicht nach Hause gehen wollen...;).

und warum ist es dann nicht mehr geöffnet? Die Erfahrung könnte Kämpfer ja auch nützen ;-)

Soviel ich weiß haben die aus gesundheitlichen Gründen abgeben müssen.

Hab mal kurz reingeschaut und sieht echt ziemlich kultig aus, scheinbar gibt´s den flotten Doktor aber auch noch in anderen Städten.

Wie heißt es, besser 10 Gerichte ordentlich gekocht als 200 schlecht aufgetaut. Ich könnte auch eine Pils-Bar im Wald aufmachen.

Nach dessen Fenstersturz haben sie scheinbar aber auch leider die Jukebox abgeschafft.

Wie wär´s mit nem Ricola?

Wenn dem so ist, brauch ich aber dich noch als meine Geschäftspartnerin :D Dann pass ich da ja bestens rein =)

Wie´s scheint muss ich dann wohl doch gleich neben dran den Mokka-Bär aufmachen und das Durstige Kamel wird einfach zum neuen Trend-Cocktail gemacht.

So lachhaft ist das leider gar nicht, bei ner Kaffeemaschine für den Gastrogebrauch musste wirklich ganz schön tief in die Tasche greifen.

Sprich, nach dem KABA-Prinzip: Kaffee, Atmosphäre, Bier und Annanass.

Im Prinzip bräuchte ich bloß die Wohnung meiner Mutter ausräumen, das Inventar reicht locker um 2/3 Gaststätten aufzumachen.

Bei mir ist jeder willkommen, der sich ordentlich zu benehmen weiß, egal ob Schwarz, ob Heiß nur bitte kein Axel Schweiß.

Ich als treuer Kunde bekomm bestimmt auch noch einen königlichen Rabatt ^^

Auch hierfür hab ich schon genug Bestechungsgelder unterm Kopfkissen liegen xD

Hallo, du kennst mich doch ;-)

Ehrlich gesagt ist dies auch kein Plan für gleich, aber schon mal so ein paar Ideen schnuppern kann sicher nicht schaden.

Das möchte ich tunlichst vermeiden, dass es für mich ein reiner Überlebenskampf ist, sondern wenn dann soll der Laden ordentlich rocken, sodass es schon fast ein Selbstläufer wird. Wenn du etwas mehr Interesse hast, informier dich doch mal über Klaus Kobjoll, den Besitzer des Schindlerhofs in Nürnberg. Sein Konzept dürfte ziemlich einmalig sein in Deutschland und er hat gemeint. Ob ein Geschäft gut läuft erkennt man daran, ob es noch notwendig ist, dass der Chef anwesend ist oder nicht, er hingegen ist fast das ganze Jahr über unterwegs, um Seminare für andere Führungspositionen abzuhalten.

Bleib mir bloß fern mit Schiff, das wär momentan das Letzte, was ich bräuchte, vor allem mit meinem Enthusiasmus, Arbeitsbereitschaft und schon fast zwanghaftem Perfektionismus würd ich da wahrscheinlich komplett dran kaputt gehen.

Das mit der Bar auf ner Insel ist sicher auch ne nette Idee, dafür fehlt es mir aber noch erheblich an Barwissen, Sprachen und ausreichend Offenheit auf andere zuzugehen, da wäre ein Café grad das richtige Maß der Dinge.

Eine Reggae-Bar, klingt cool, kannst mich ja mal empfehlen :D

Glaub ich kaum, wenn´s mir zu viel wird, lass ich hier einfach alles zurück und flieg schnurstracks nach Haiti oder wo´s sonst noch schön ist.

Welche Vorschläge meinste denn nu und inwiefern kannst du nichts damit anfangen?

Mal schauen, in ein paar Jährchen vielleicht.

Freundlichkeit zahlt sich letztendlich eben doch aus solange man sich nicht in liebreizender Naivität verkalkuliert.

Man braucht ja auch nichts zu verschenken, und wenn die Gäste was Ordentliches bekommen sind sie auch gerne bereit einen vernünftigen Preis dafür zu zahlen.

Ja, das ist wirklich eine schmale Gratwanderung, zwischen Wirt und Kumpeldasein.

Was soll´s, wer in der Gastronomie arbeitet, hat eh meist nicht mehr alle Tassen im Schrank ^-^

Ob inzwischen wieder neue Pächter im Ex-Flotte sind, die was kultiges draus gemacht haben weiß ich nicht - als ich zuletzt dort war, war´s jedenfalls ein Trauerspiel - außer dem Namen über der Tür hat nichts mehr an den alten Familienbetrieb erinnert :(! Vielleicht ist ja mittlerweile auch der Name zur Kette mutiert, dann ist das Originelle und Individuelle komplett und endgültig dahin.

Sowas ist natürlich schade, womöglich gab´s die Kette aber schon länger und du hast bislang nur noch nichts davon gewusst, selbst zu seinen guten Zeiten.

Glaub ich nicht, aber Danke für´s Sternchen - mit ner Freundin wollte ich auch schon mal ein kleines Hotel in Ghana aufziehen, falls daraus noch was wird lasse ich es dich wissen ;)!

...liegt kaum an irgendeinem "gewissen Etwas", sondern vielmehr an der "gewissen Penetranz" (die einen -fast schon "ungläubig"- drauf gucken lässt).

Und je mehr ausgiebiger man das tut, desto mehr wird man gewahr, dass man doch auch besser wieder wegguckt.

Schwätzer nämlich gibt es wahrlich schon genug, auf dieser Welt.

Also ähnlich wie bei all den Schaulustigen, die einfach nicht anders können als auf die Unfallopfer zu starren und damit den kompletten Verkehr behindern.

Was nicht immer so einfach ist, denn hat die Droge erst einmal Besitz von einem ergriffen, ist´s nur schwer wieder davon loszukommen.

Aber auch so begabte wie mich ;-)

...auch ein -nur vermeintlich- "begabter" Schwätzer bleibt in erster Linie Schwätzer.

Und lustiger wird´s ohnehin nimmermehr (auch da oben, der verzweifelte Zwinkerer, kann daran nix mehr ändern). Und die JVA-Peinlichkeit markiert das ziemlich eindrucksvoll, schlussendlich.

Das ist aber auch ziemliches Schubladendenken.

Es gab Zeiten, da warste mir mal sympathischer.

...ebenso.

(und ganz sicher kommt das auch nicht von ungefähr - schau dir einfach mal an, und zwar wirklich, was -hier und andernorts- so alles von dir steht...)

Danke.

Ja und dann, also ich hab genug Freunde hier, die so ziemlich jede Frage und weiteren Beitrag von mir ebenfalls mitverfolgen und mich weiterhin mögen, ist dann deswegen irgendwas falsch mit denen oder was ist da los?

...liegt womöglich schlicht daran, dass "Ansprüche" (sowie "Geschmack") unterschiedlich sind?!

Kann ich nicht sagen. Das steht mir nicht zu, und betrifft mich auch nicht - frag sie selbst (sofern dir das wichtig ist).

Und darüber lässt sich bekanntlich nicht streiten.

Richtige Antwort, brauch ich nicht, ich kenn die Antworten schließlich schon.

...na denn - wenn das denn so ist (der "Freibrief" quasi auf´m Tisch liegt, und du dir -ganz wichtig, offenbar!- der "segensreichen Daumen" aller deiner Freunde noch dazu so sehr versichert bist), darf man wohl auch zukünftig damit rechnen, dass alles beim Alten bleibt.

(allerdings dürft´ es auf die Art nicht grad schneller gehen, mit der so sehr ersehnten "Weisheit" und "Reife"...)

Nicht zwangsläufig, morgen werd ich mich mal für eine Stelle bewerben, die wenn sie nicht gerade vollkommen ohne Bedarf nach neuen Arbeitskräften sind, was ich jedoch nicht glaube, mich gleich an Ort und Stelle engagieren werden, hab ich auch wieder etwas Sinnvolleres zu tun und GF wird wieder größtenteils von mir verschont bleiben.

Glaubste, selbst so negative Kritik wie von dir ist meiner Meinung nach sehr förderlich für beides.

fand ich auch

Genau wie GF, wenn es jedoch etwas konkreter werden sollte, dürften diese Quellen allein bei weitem nicht mehr ausreichen, da muss es dann schon etwas mehr sein.

Danke dir.

Von der Prüfung hab ich auch schon gehört, die schafft scheinbar selbst der größte Volldepp, darauf wollt ich mich allerdings nicht verlassen, dass ich danach schon über ausreichend Fähigkeiten und Kenntnisse verfüge ein Café auch wirklich erfolgreich zu führen.

Das ist sicherlich vernünftig und das Geld an der richtigen Stelle investiert, weil die Leute sind halt wirklich Experten darin, was ich (noch) nicht bin.