Hab gerade beim Kochen...
mir in den Finger geschnitten und überlegt wie oft man eigentlich, im Restaurant, Blut anderer Menschen isst :D Dann habe ich überlegt was ist wenn derjenige Aids hat !? zu meiner Frage: Dürfen Köche aids haben?
9 Antworten
Mit einer HIV-Infektion ist man von keinem Berufsfeld ausgeschlossen also dürfen auch Köche HIV-positiv sein.
Wenn in einer öffentlichen Küche Blut oder andere Körperflüssigkeiten mit Lebensmitteln in Kontakt kommen müssen diese Lebensmittel entsorgt werden und die Arbeitsmaterialien gereinigt werden. Der Verunfallte bekommt seine Wunde versorgt und muß nötigenfalls mit einem Handschuh weiterkochen.
Was aber tatsächlich mit dem angeblututen Essen passiert kannst du als Gast im Restaurant nicht überprüfen. Dann wäre es also potentiell möglich dass dein Essen mit infektiösem Blut in Berührung kommt und die Viren nicht durch z.B. Hitze abgetötet werden. Dann ist eine Infektion grundsätzlich möglich.
Lieber gerwitt, ich verstehe Ihre Aufregung über die Antwort nicht. Eine Infektion ist, wenn auch unwahrscheinlich, immer noch möglich wenn (wie oben genannt) die Viren nicht abgetötet werden. Absolute Entwarnung für den Verzehr von HIV-positivem Blut wird Ihnen kein Mediziner geben!
Nur als Beispiel: Wenn Sie einen Tropfen Blut auf Ihren Pommes mit Ketchup verzehren und sich mit der Pommes in den Gaumen schneiden, kann ein Erreger direkt in Ihren Blutkreislauf eindringen. Wenn der Tropfen Blut etwa eine Minute auf dem kühlen Ketchup ruhte bevor er verzehrt wird, wird er sicher nicht als ungefährlich eingestuft werden.
Luft desinfiziert nicht und solange der HI Virus einen zellulären Wirt in dem Blutstropfen hat ist er geschützt.
Wie oft ich im Restaurant das Blut anderer Menschen - oder noch viel schlimmer - esse, will ich gar nicht wissen. Aber: AIDS-Gefahr besteht nicht. Selbst wenn der Erreger die Zubereitung überstehen sollte - was schon unwahrscheinlich genug ist - würde er spätestens von der Magensäure unschädlich gemacht.
ein erfahrener koch schneidet sich nicht, und wenn doch macht er ein pflasterdrauf und sollte das essen voll mit blut sein wird er es nicht dem kunden servieren.
Ja Köche dürfen Aids haben. Niemand wird vor Arbeitsantritt darauf untersucht. Und die Gesundheitszeugnisse, von denen hier einige schreiben, sind heute ein Witz.
Früher wurde man dabei noch untersucht, heute schaut man sich nen Film an und gut ist.
Verunreinigte Lebensmittel müssen aber entsorgt werden und dürfen nicht rausgegeben werden. Die Lebensmittel dürfen auch nicht mit Wunden und so in Kontakt kommen. Dafür gibt es Pflaster, Handschuhe...
Köche und Servicepersonal brauchen einen Gesundheitspass. Und jeder normale Koch wird das Essen nicht rausgehen lassen wenn er sich in den Finger schneidet und das Blut auf das Essen tropft. Ausserdem kannst du dich dann nur infezieren, wenn du eine blutende stelle im Mund hast.
Diese Antwort ist in einem Punkt ziemlich falsch: Der HI-Virus hat eine bedeutende Schwachstelle: er geht relativ schnell zugrunde und zwar wird er schon zerstört durch einfachste Hygienemaßnahmen wie das Waschen mit Seife (Infektionsmittel sind beim HI-Virus nicht nötig!) und zweitens stirbt er sehr schnell ab, wenn er schon allein mit Sauerstoff in Berührung kommt. Ebenso ist der HI-Virus so empfindlich, dass er auch durch Hitze abgetötet wird.
Insofern muss ich Entwarnung geben, was die Infektiösität bei dem von dir geschilderten Fall angeht. Und insofern finde ich es auch unverantwortlich, welche falschen Antworten hier verbreitet und damit unnötige Panik geschürt werden.
Was die Infektiösität mit anderen Erregern und Viren angeht, verweise ich auf meine Antwort hier ebenfalls.