Ausbildung Aufhebungsvertrag - Wenn der Arbeitgeber sich weigert zu unterschreiben?

Hey liebe Leute,

ich habe folgendes Problem und finde im Netz nichts konkretes oder es trifft nicht auf meinen Fall zu. Ich möchte meinen Ausbildungsbetrieb wechseln bzw. verlassen (ich habe ein Angebot, ist aber noch nichts festes weil der Chef es sich noch überlegen muss) will. Ich bin schon länger krankgeschrieben weil es der reinste Psychoterror bei mir im Betrieb ist (wir sind nur 2, also Ausbilderin und ich), ich bin immer nur noch mit einer regelrechten Angst ins Geschäft gegangen, konnte nicht mehr schlafen, an freien Tagen nicht mehr abschalten und habe bei der Arbeit nur noch laufend Fehler gemacht. Jetzt muss ich nächste Woche (nach Krankschreibung) wieder hin und mir wird schon ganz schlecht wenn ich dran denke. Klar ist ein Aufhebungsvertrag das Beste, aber was ist wenn meine Chefin diesem nicht zustimmt? Dann wäre Sie halt wieder alleine und ich denke das will sie vermeiden. Ich habe Ihr in der Zeit wo ich krank war einen Brief geschrieben in dem ich Ihr alles erklärt habe, was mich so fertig macht (es gehen da einfach Dinge vor sich, das ist schon regelrecht Mobbing) und das ich nicht mehr zurückkommen möchte. Ich bin halt nicht mehr in der Probezeit, in meinem Ausbildungsvertrag steht, das ich nur kündigen kann, wenn ich die Ausbildung abbrechen will oder mich in einem anderem Beruf ausbilden lassen will. Das ist ja beides nicht der Fall... Ich möchte da auf jeden Fall raus, auch wenn ich jetzt dann noch einen Monat Kündigungsfrist habe, aber hauptsache raus!! Wie kann ich jetzt die Kündigung am Besten formulieren, wenn Sie den Aufhebungsvertrag nicht zustimmt?

Bin froh wenn mir jemand helfen kann...

Danke