Möchte eigenes Café eröffnen
Hallo Leute, ich spiele seit längeren mit dem Gedanken mein eigenes Café zu eröffnen. Bis jetzt ist es nur ein Traum. Ich stehe kurz vor meiner Ausbildung und werde auch etwas in dem Bereich machen, um etwas Erfahrungen in der Gastronomie zu machen. Ich hab schon viel im Internet geguckt und mich damit beschäftigt, aber nicht viel hilfreiches gefunden. Meine Idee ist: Ein kleines, gemütliches und freundliches Café in einer guten Lage, mit wenig Konkurrenz.Ich weiß leider noch nicht, ob ich ein Café übernehmen soll oder ein komplett neues aufbauen soll. Weiß da jemand was besser wäre? Ich würde morgens gerne belegte Brötchen anbieten und ab Mittags, Kuchen, Muffins, Waffeln usw. Das was mich von den anderen abhebt, ich werde arabische Süßspeisen anbieten. Im Sommer will ich den Gästen draußen vorm Café Sitzmöglichkeiten bieten und dazu selbstgemachtes Eis. Zwar nicht soviel Auswahl wie in einer Eisdile, aber so 5-10 Sorten. Ich hab auch in allem Erfahrungen, was ich da anbieten will und mache es fast täglich. Das wäre mein Traum. Meine Fragen sind, wie viel das ungefähr kostet. Da gehn die Meinungen ja ziemlich aussernander. Und sollte das alles dann sparen oder einen Kredit aufnehmen, was ja auch nicht so leicht sein soll den zu bekommen. Und was für Vorschriften muss ich beachten? Ich weiß das ein Café eine Toilette haben muss. Gibt es noch mehr was man einhalten muss? Und stimmt es, das jeden Monat einmal das Gesundheitsamt kommt das man das selbst zahlen muss? Es gibt ja hohe Hygienevorschriften, die ich auch richtig finde. Ich bedanke mich schon mal für die Antworten und bitte drum, das nichts kommt wie ''lass es besser sein'', ''das wird nichts'' und so weiter.. :-)
6 Antworten
Ziemlich schwierig, Dir fundierte Antworten zu geben. Es kommt auf die Stadt an, auf die Lage, die Höhe der Miete, brauchst Du Angestellte? Zwischen 20-50 Tausend Euro ist alles möglich. Und Du solltest mindestens 6 Monate ohne Verdienst überleben können. Kredite werden gerade in der Gastronomie nicht gerne vergeben. Gesundheitsamt muss man nicht selbst bezahlen.
Beende erst mal deine Ausbildung im gastronomischen bereich.
Besuche UNBEDINGT die entsprechenden Gründerseminare, welche die IHK anbietet. Da lernst du alles, von den Voraussetzungen (gesetzl. Bestimmungen) bis hin zur Kalkulation...
Spare genug Eigenkapital an, dass du die ersten 6 Monate auch mit schwarzer Bilanznull durchkommst! Dazu musst du in etwa 3000€ netto einnehmen...die brauchst du für Versicherungen, Steuern etc!
Gute Lage kostet Geld!
Wie sieht es mit dem bedarf aus? Bei uns ist ein gemütliches günstiges Cafe pleite gegangen, weil hier einfach die Klientel nicht dafür da ist! Die gehen eher in den biergarten (davon hats 2 in naher Umgebung) oder ins Eiscafe.
Noch etwas: Der Spruch von rosenstachel56 zeugt nur von Ahnungslosigkeit. Wer heute als gastronom nicht fit ist in Kalkulation und Co, also auch knallharte/r Geschäftsfrau/mann ist, geht langfristig baden!
6monate rücklagen reichen nicht..entweder kredit beantragen oder mindestens 12monate rücklagen bilden
ich empfehle dir mal 5 jahre als gesellin oder wie es bei dir heisst zu arbeiten, bevor du überlegst ein cafe aufzumachen.
momentan machen die cafes eher zu, als auf.
nicht umsonst bietet bei uns das cafe auch selsbtgemachtes eis an, den die terasse ist mittlerweile oft leer.
du solltest genug kapital haben, um 3 jahre durchzuhalten, ein kredit ist immer schlecht.
entweder bleibst du beim arabsichen thema oder du bietest alles an.
wenn du morgens belegte brötchen anbietest, die es überall gibt und dann arabische süßspeisen, ist das nicht besonders.
Nein. Erst einmal die Speisekarte klein halten udn sich nicht verzetteln.
Anbieten,w as auch gekauft wird.
Spezialisieren kannst du dich später.
Hm, so seh ich das nicht. Ich denke viele deutsche werden das gerne mal probieren wollen wenn sie was sehen, was sie noch nicht kennen :-)
leyla mach was du denkst..aber das sind reine trockenübungen in deinem kopf..du fragst hier nach und die leute zeigen dir fallen auf..wer ein paar folgen "restauranttester" gesehen hat..weiß als laie schon, dass eine chaotische speisekarte ohne linie gäste abschreckt..nochmal das ist hier nicht thailand, türkei , oder mexico..die deutschen sind sehr kritisch was ambiente ,lage und geschäftsmodell angeht. wenn du also nicht schon pleite gehen willst bevor du eröffnest, solltest du ein schlüssiges geschäftskonzept entwickeln und keine patchwork-klitsche machen, sowas wird hier nicht angenommen, egal wie lecker einzelne sachen sind. der gesamteindruck,die lage und das essen entscheidet.
in deutschland ist gastronomie ein hartes geschäft..die verördnungen sind streng und ein ort ohne konkurrenz? wo soll das sein im wald? du musst ja kostendeckend möglichst mit gewinn arbeiten.
am besten du machst mal praktika oder jobbst in kneipen die dir gefallen und lernst das business von innen kennen und fragst dich vorort durch.
dann unbedingt kaufmännisches grundwissen aneignen. die besten ideen scheitern meistens am geld! oder weil einer nicht rechnen kann
Ich sagte WENIG Konkurrenz, nicht garkeine. Damit mein ich, das Café an Café steht.
du hast insgesamt noch zu wenig ahnung..wie gesagt arbeite dich ersteinmal in die materie ein..
Ich glaube erwähnt hab ich schon das es erstmal nur ein Traum ist. Und ich wollte nur mal nach fragen, weil es mich einfach intressiert. Also, spar dir bitte solche Kommentare, davon gibt es genug hier.
leyla irgendwie bist du ein bisschen pampig..der rat war ernst gemeint, um seinem traum näher zu kommen, solltest du dich ihm langsam nähern, dazu gehören die dinge die ich genannt habe..keiner will dir das ausreden. wir leben hier leider in deutschland. ich bin selbstständig und weiß was du alles vor dir hast..das muss man manchmal "realistisch und praktisch" angehen um herauszufinden ob es nur ein traum bleibt! als spiel jetzt nicht beleidigt, sondern nutze die infos für dich.
Sorry, wenn ich pampig rüber kam, aber ich hab deinen gut gemeinten Rat anders aufgenommen. Danke trotzdem :-) darf ich fragen, mit was du selbstständig bist?
finde das toll, dass du das wagen willst. Pacht, Miete, Gewerbeanmeldung, Gesundheitszeugniss, Ausschank-Lizenz, tägliches Kassenbuch, Personalkosten, Berufsgenosschenschaft NGG (Nahrung Genussmittel), GEZ + GEMA falls Musik / Radio / TV läuft, viel Arbeit
einen Kredit für dir die Bank evl nicht geben ohne gewisses Eigenkapital
du wirst in jedem Fall brauchen einen hadfesten Kosten- und Investitions Plan, da müsste dir ein Betriebswirt helfen,
sowie ein Konzept, Mitbewerber Beobachtung, ein Marketing, PR und Promotion Konzept, Flyer, Visitenkarten, Homepage,
eine Speise - udn Getränke Kartre mit Kalkulation,
einen Lieferanten für Getränke, alleine eine gute profess Kaffeemaschine kostet mehere Tausend Euro.,,
Versteh nicht ganz was du meinst. Also soll ich nach deiner Meinung nur arabische Sachen anbieten?