Warum sehen alle taxen gleich aus?

Das kommt auf die Stadt/Bundesland/Regeln des Taxibetriebes an.

Hier vor Ort ist es komplett freigegeben. Automarke/Farbe egal. Nur das Taxischild auf dem Dach ist gleich.

Wieso haben die ganzen Taxis die gleiche farbe das gleiche Schild

Weil es § 26 BOKraft so vorschreibt. Regionale Abweichungen sind aber möglich.

und sind immer meistens Mercedes?

Günstige bis sehr günstige Angebote für die Taxi-Unternehmen, dadurch etabliert und praktisch konkurrenzlos - dass die Autos für diesen Zweck gut geeignet sind, ist dabei sogar noch Nebensache.

Wer kauft die Autos

Die Unternehmer, die ein Taxiunternehmen leiten.

gibt es ein Gesetz das sagt wie ein Taxis aussehen soll?

Die BOKraft - siehe oben.

Und sind das alles selbstständige oder gehören die dem Stadt?

Wenn schon: "Dem Staat". Die Taxiunternehmen sind allerdings rein privatwirtschaftlich organisiert.

Die Farbe ist vorgeschrieben, genau wie das Schild.

Und warum soll ich mit einem Opel fahren wenn ich für den vorgeschriebenen Preis auch einen Mercedes kriegen kann ?

" dem Stadt" gehören sie bestimmt nicht ....... sondern dem Taxiunternehmer.

Ich kenne auch schwarze Taxen und z. B. Mazda