Wenn ich Samstags bei IKEA mit Karte zahle, wird dann am gleichen Tag, sprich Samstag, abgebucht oder erst am darauffolgenden Werktag?

Du meinst eine ec-Karte? Erst am nächsten Werktag. Denke daran, dass manchmal eine Online Abfrage gemacht wird, ob genug Guthaben/Kreditrahmen auf deinen Konto ist und wenn nicht, dann kannst auch nicht damit bezahlen

Die Abbuchung auf dem Girokonto erscheint erst am nachfolgenden Montag.