Ich versuche dir die Frage so gut wie möglich zu beantworten, da ich leider in Deutschland wohne, aber es sicherlich einige Parallelen geben wird.
Zu Beginn sei gesagt, dass anfangs eine einfache Anmeldung eines Kleingewerbes genügt, da du ja vorerst Kleinunternehmer bist und der Umsatz sich später noch steigern wird.
Als Kleinunternehmer ist man in Deutschland nicht Vorsteuerabzugsberechtigt, weshalb jeder Einkauf mit Steuern bezahlt werden muss. Positiv ist jedoch, dass man beim Verkauf an einen Kunden keine Steuern abführen muss, da man die Ware quasi netto berechnet (mehr dazu findest du im Internet unter Kleinunternehmerregelung).
Dementsprechend wirst du auch beim Verkauf ins Ausland keine Steuernummer benötigen, sondern lediglich einen Vermerk, dass keine Steuern berechnet werden, da die Kleinunternehmerregelung greift.
Unabhängig davon würde ich IMMER empfehlen, ein Produkt zunächst im eigenen Land zu vertreiben und sobald das läuft, kann man sich den Verkauf in weiteren EU Ländern in näherer Umgebung überlegen.
Wie und was du bei deiner Kleingewerbe Anmeldung alles ausfüllen musst kannst du am besten einen vernünftigen Steuerberater & zur Not beim zuständigen Gewerbeamt erfragen, die sind in der Regel sehr hilfsbereit, da die deine Unterlagen möglichst korrekt ausgefüllt haben möchten.
Das ist das Gröbste, was zu Beginn nötig sein wird und alle weiteren Einzelheiten wirst du wie gesagt von deinem Steuerberater bekommen, wenn das ein Vernünftiger ist!
Hoffe ich konnte dir schon mal ein wenig weiterhelfen mit deinen Fragen.